La Fée Chantilly

25 août 2013

Croquembouche 1er essai !

Le mois d'août est souvent le mois des baptêmes, des communions, des mariages... et donc celui des pièces montée! Choux, macarons, gâteaux, tout est permis avec la pièce montée mais ici je vous propose une recette d'un classique de la pâtisserie française:...

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Tags: choux, pièce montée, caramel, croquembouche, nougatine

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21 août 2013

petites mignarises de fond de placard!

On a tous pleins de petites choses dans nos placards et dans nos frigos qu'on a tendance à oublier... En faisant un petit tri je suis retomber sur quelques bricoles qui m'ont inspirés pour réaliser ces petites mignardises sans prétentions: du mascarpone...

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15 août 2013

tarte fraise rhubarbe de Thomas Boursier

Aujourd'hui je vous propose une recette bien de saison piochée sur le blog de thomas boursier ici. Elle me faisait de l'oeil depuis un petit moment déjà. Il ne m'a pas donc fallu réfléchir longtemps à ce que j'allais faire de la rhubarbe que mon voisin...

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Tags: thomas boursier, tarte, fraise, rhubarbe

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27 juillet 2013

Bonbons de chocolat au lait fourrés praliné pur cru de P. conticini

Pour cette semaine je vous propose une recette de bonbons de chocolat fourrés du délicieux praliné pur cru de Philippe Conticini! Je l'ai faite il y a un petit moment mais pas le temps de la poster sur mon blog... Je vous conseillerai juste d'attendre...

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Tags: chocolat, praliné, conticini, bonbon

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25 juillet 2013

Tarte en déclinaison d'agrumes

Cela fait maintenant plus de 2 semaines qu'il fait chaud... très chaud ici... Rien de tel que les agrumes pour se rafraichir le palet, je vous propose donc aujourd'hui une tarte un peu revisitée aux saveurs acidulées. Vous y trouverez une base de pâte...

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Tags: agrumes, citron jaune, clémentine, cocoQ, estragon, mandarine, orange

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10 juillet 2013

Tartelette hibiscus, rose et gariguettes

Me voilà de retour! Désolé pour cette loooonguuuueeeee abscence mais il y a parfois des opportunités qu'on ne peut pas laisser passer dans la vie! Je vais essayer de faire un peu de bouche à bouche à ce blog pour le faire repartir comme aux premiers jours!...

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Tags: biscuit rose de reims, fraise, hibiscus, rose, tartelette

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14 avril 2013

Croissants aux amandes de C. Felder

J'avais prévu de faire beaucoup de pâtisserie ce weed end mais avec ce "ménage" de printemps j'ai manqué de temps... Il m'a donc fallu choisir entre des croissants aux amandes, un succés praliné et des croquants aux amandes... ( chez nous on aime les...

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Tags: amande, christophe felder, croissant

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14 avril 2013

Macarons vanille

Ca fait longtemps que je n'ai pas posté dis donc... mais en ce moment à la maison c'est "ménage de printemps", on inverse les pièces, on échange les meubles, on tri, on range, on jette, on redécore et tout ca bah.... Ca prend du temps! Je reviens donc...

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1 avril 2013

Paris-Brest en nid de pâques

Une petite recette sympa, toujours pour Pâques, qui permet aussi de présenter joliement vos chocolats... maisons biensur! ;) Ce post va un peu ressembler à de la cuisine d'assemblage puisque je vais vous envoyer vers mes billets "recettes de base"......

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Tags: praliné, crème au beurre, paris brest

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1 avril 2013

Petits chocolats maison pour Pâques!

Pour Pâques on a pour habitude d'offrir des chocolats... pourquoi ne pas les faire soi-même!? Vous allez voir c'est tout simple, c'est juste très long et il faut connaître les astuces, mais pas de panique ce post est là pour ça! Ils ne sont pas aussi...

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Tags: chocolat, praliné, caramel, ganache

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